Formazione e Innovazione nel Settore Banqueting: Il Seminario ADA Puglia a Fasano.

Fasano, martedì 25 marzo 2025 – Un’importante opportunità di aggiornamento professionale ha avuto luogo  presso l’Hotel Sierra Silvana, incastonato nel cuore della suggestiva Selva di Fasano. L’evento formativo, organizzato dal Delegato ADA Puglia Giuseppe Nigri, ha visto la partecipazione di numerosi operatori del settore banqueting e wedding planning. Con l’obiettivo di approfondire tematiche essenziali per il successo di matrimoni ed eventi nuziali, la giornata ha alternato momenti teorici e pratici, guidati dallo stesso Nigri, che vanta un’esperienza di oltre 5000 eventi realizzati. Da tecniche di marketing a strategie di allestimento e somministrazione, il seminario ha offerto un’ampia panoramica sugli aspetti chiave della gestione di eventi, ponendo particolare attenzione alla qualità e all’innovazione nel settore.

Il programma dell’incontro ha previsto i seguenti argomenti:

• Comunicazione Efficace: Approfondimento sulle tecniche di marketing nel settore, con focus su pubblicità, siti specializzati, e strategie di passaparola. Un modulo essenziale per acquisire visibilità e fidelizzare la clientela.
• Analisi della Concorrenza e Dati delle Coppie: L’importanza di monitorare i competitor e l’elaborazione dei dati relativi alle preferenze delle coppie di sposi per migliorare l’offerta e l’esperienza dei clienti.
• Allestimento e Ambientazione degli Spazi: Un’esplorazione delle varie modalità di configurazione degli spazi, dall’arredamento alla scelta di menù, stili di servizio e dettagli decorativi, con particolare attenzione all’armonia dell’ambiente.
• Servizio e Somministrazione: Dalla gestione delle diverse tipologie di menù e modalità di servizio (servito, buffet, ecc.) alla somministrazione di bevande, con uno sguardo attento alle esigenze alimentari specifiche degli ospiti, come allergie, intolleranze, e preferenze alimentari particolari (vegetariani, vegani, etc.).
• Contratti di Banqueting: Un approfondimento sulle clausole essenziali dei contratti, i requisiti da rispettare, e la gestione della degustazione del menù, con focus sulla selezione dei vini e sulla cura dei dettagli nelle trattative con i clienti.
• Servizi Accessori: Come integrare i servizi extra, tra cui musica, luminarie, fuochi d’artificio, animazione per bambini, giocolieri e addobbi floreali, per arricchire e personalizzare l’esperienza del cliente.
• Preparazione e Approvvigionamento del Menù: Dalla definizione delle ricette alla gestione dei fabbisogni per ogni tipo di menù, con un’attenzione particolare alla qualità dei prodotti, alla preparazione dei piatti e all’efficienza economica nella gestione delle risorse.
• Gestione e Svolgimento del Banquetto: La logistica del servizio di sala, la gestione del buffet, l’organizzazione delle bevande e l’eccellenza nel trattamento degli ospiti sono stati discussi nei minimi dettagli per assicurare una perfetta riuscita dell’evento.
• Analisi dei Risultati e Miglioramenti: A conclusione della giornata, si è parlato anche di come analizzare i risultati ottenuti tramite questionari di soddisfazione degli ospiti, al fine di migliorare continuamente il servizio offerto. È stata dedicata una sessione ai metodi per ottimizzare i ricavi e controllare i costi, con un’analisi approfondita dei margini operativi e delle comparazioni con i budget previsionale.

Al termine del seminario, ogni partecipante ha ricevuto un attestato di partecipazione, simbolo dell’impegno profuso per il miglioramento continuo e la crescita professionale.
Giuseppe Nigri ha espresso grande soddisfazione per il successo dell’incontro e per l’entusiasmo con cui i partecipanti hanno accolto i temi trattati, ribadendo l’importanza di momenti di formazione come questi per il settore. Il Delegato ADA Puglia ha inoltre annunciato che eventi formativi simili verranno programmati anche in futuro, per continuare a supportare gli operatori del settore banqueting nella loro evoluzione professionale.

Per maggiori dettagli e per future iscrizioni, è possibile visitare il sito web ufficiale di ADA Puglia o contattare direttamente il Delegato.

A seguire le interviste a Nigri e ad alcuni partecipanti alla giornata formativa.

Piero Buonsante