“L’Accademia dei Trònere: Un Viaggio Gastronomico nell’Home Restaurant Pugliese”
In questa parentesi culinaria, aperta in questi giorni in parallelo al format televisivo “Borghi a Sud Est” e in attesa della trasmissione della puntata dedicata alla faldacchea, che trova spazio appunto nella seconda delle quattro puntate dedicate a Turi. Abbiamo coltivato l’idea di creare uno spazio dedicato all’Home Restaurant. In questo contesto culinario, vi invitiamo a esplorare le meraviglie gastronomiche, autentiche eccellenze preparate con maestria da Raffaele Valentini, il nostro esperto compagno in questa avventura culinaria. La decisione di creare questo spazio è motivata dalla nostra pura passione per la convivialità intorno a un tavolo imbandito con ricchezza, senza eccessi né limiti. Il nostro unico obiettivo è far sì che il piacere del buon cibo e della compagnia diventi il fulcro di questa esperienza. Oggi vi parliamo della focaccina che in questi giorni è stata al centro dell’attenzione delle famiglie Turesi e non solo, parliamo della “focaccina dei morti” così si usa chiamare questo squisito capolavoro culinario. L’usanza della “focaccina commemorativa”, io preferisco chiamarla così, è un’autentica prelibatezza radicata nella cultura di Turi, un piccolo borgo in provincia di Bari. Questa usanza si ripete ogni primo novembre, quando i panifici locali preparano e offrono al pubblico queste squisite creazioni culinarie. Tuttavia, va sottolineato che la preparazione e il consumo di queste delizie non sono limitati a una data specifica, poiché non si tratta di una tradizione vincolante. Nel video, presentiamo due varianti di focaccine: la classica con ricotta forte e quella particolarmente speciale con la zampina Turese. Ciò dimostra chiaramente che tali prelibatezze possono essere preparate e gustate in qualsiasi momento dell’anno in molteplici modi, rivelando un’esperienza culinaria unica. La magia si manifesta nell’impasto, arricchito sapientemente con l’aggiunta di patate, conferendo alle focaccine una straordinaria morbidezza e un avvolgente sapore. La loro versatilità le rende adatte a ogni momento della giornata: perfette per uno spuntino improvvisato, una cena veloce o come indulgenza gourmet che trasforma l’ordinario in straordinario.
Non perdete altro tempo a chiacchierare: è ora di mettersi all’opera. Tutti in cucina, indossiamo i grembiuli e prepariamoci a rimanere stupefatti dalla bontà di queste focaccine che, sono sicuro, vi sorprenderanno con ogni morso.
Direttore Web TV Puglia
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